Ingredientes
250ml de leite desnatado ou bebida vegetal, 200g de ameixa preta seca sem caroço, 3 ovos, 50ml de óleo vegetal, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1 colher (sopa) de extrato de baunilha, 100g de coco ralado, 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Receita
Aqueça bem 250ml de leite desnatado ou bebida vegetal, quando começar a ferver, desligue o fogo e acrescente 200g de ameixa preta seca sem caroço. Reserve. No liquidificador, bata por uns 3 minutos, 3 ovos com 50ml de óleo vegetal. Acrescente 4 colheres de sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de canela em pó, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e a mistura de ameixa com leite. Volte a bater até obter um creme homogêneo. Coloque a mistura num recipiente, junte 100g de coco ralado sem açúcar e 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó, misture delicadamente até incorporar por completo. Coloque numa forma de fundo falso de 25cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos.
