Corte o pão em fatias de aproximadamente 1 cm. Arrume as fatias em uma assadeira, regue com um fio de azeite, salpique com orégano e coloque para assar em forno médio pré-aquecido a 180° por aproximadamente 10 minutos (fique de olho para não queimar) ou até dourar.

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma com furo no meio de 24 cm de diâmetro, espalhe uma camada bem fina e uniforme. Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso. Descasque uma das laranjas, eliminando toda

Ferva o leite, espere esfriar bem e retire toda a nata. Repita a operação 4 vezes. Ao final da última, aqueça brevemente o leite desnatado e desligue o fogo. Acrescente o iogurte e misture bem. Deixe descansar por 6 horas para coalhar e depois, leve para a geladeira até o

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola em fogo baixo, mexendo com o auxílio de um garfo. Deixe a cebola ficar “marrom” e acrescente a farinha de mandioca. Desligue o fogo e misture rapidamente com um garfo. Coloque o sal e prove o tempero.

Em uma tigela, coloque a carne, a água, o azeite e misture rapidamente com as mãos, não tempere com sal. Em seguida, divida em 4 bolas (180 g cada) e modele os hambúrgueres: achate cada uma, coloque sobre a tábua e vá acertando as laterais, empurrando para dentro com as

Aqueça o azeite numa panela com profundidade e doure a cebola. Na sequência acrescente o alho, alho-poró e cenoura. Tempere a gosto e acrescente a água. Coloque o manjericão, cheiro verde e salsão sem cortar. Por fim, acrescente a folha de louro e ao levantar fervura, abaixe o fogo e

Em uma frigideira antiaderente coloque todos os ingredientes, exceto o sal, deixe tostar rapidamente, mexendo as sementes com o auxílio de uma colher para não queimar. Tempere com o sal de ervas e espere esfriar, em seguida armazene em um pote de vidro bem fechado e conserve ao abrigo da

Coloque o leite para ferver em fogo alto e assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 1 minuto. Desligue o fogo e reserve ½ xícara de leite. No leite que ficou na panela, acrescente o limão e mexa bem. Vai começar a formar grumos. Deixe

Em um liquidificador, bata muito bem o sal grosso, o orégano, a salsa desidratada e o  manjericão desidratado. Quando a mistura ficar bem fininha, com textura similar ao sal, retire do liquidificador e guarde em pote hermeticamente fechado.

Lave muito bem os tomates e retire a ponta (onde o tomateiro era ligado), depois corte os tomates em quatro e reserve. Lave bem a cenoura, raspe a casca, corte em rodelas de 1cm e reserve. Lave bem o pimentão, retire a ponta e as sementes, corte em cubos grandes